manifestation Saint Malo Rock City (saint regle)

Fête de la Capucinade

Fête, Patrimoine - Culture, Repas - Dégustation, Manifestation culturelle, Repas - Dégustation, Repas - Dégustation

Saint-Palais 64120

Le 31/10/2025

Le rendez-vous est donné à tous pour cette 9° capucinade nocturne ! En Basse Navarre, les traditions culinaires ont apporté la recette gourmande de la cuisson particulière qu’est le flambage de la palombe au capucin. Le capucin est un cône en fonte chauffé à blanc dans lequel le cuisinier met un morceau de lard qui, en fondant, arrose la palombe pour lui donner ce goût si particulier qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Comme c’est ici, en Amikuze-Iholdi-Oztibarre, que cette technique a été maintenue, une cérémonie autour de cette tradition appelée "Capucinade" est organisée depuis plusieurs années. Animation musicale assurée par Gaita'mik et restauration sur place.